Fagioli Borlotti Artigianali

FAGIOLI BORLOTTI

I Fagioli Borlotti sono considerati una varietà comune e sono anche detti fagioli nani. La semina viene effettuata i primi di marzo e la raccolta a fine giugno, con battitura e selezione rigorosamente manuale. Sono molto utilizzati in cucina. Hanno un sapore intenso e saporito, risultano adatti come contorno per gustose insalate, come ingrediente per condire zuppe, minestre e passati, sformati, crocchette e polpette. Contengono proteine vegetali e rappresentano una ricca fonte di fibra alimentare che favorisce l’attività e il benessere dell’intestino, risultando adatti a chi sta seguendo un regime ipocalorico per perdere peso. Contengono una buona quantità di vitamine e sali minerali. Inoltre i fagioli borlotti sono anche una fonte di glucodrine, molecole efficaci nel controllo della glicemia. Grazie alla presenza di Lecitina sono efficaci nel controllo del livello di colesterolo nel sangue e contribuiscono alla protezione dell’apparato cardiovascolare.