Farina di Grano Duro Senatore e Cappelli

IL GRANO SENATORE CAPPELLI

Antica e pregiata varietà di grano duro. Deve il suo nome a Raffaele Cappelli, senatore che nei primi del Novecento promosse la riforma agraria e la ricerca sui grani duri e teneri, rivoluzionando le pratiche di selezione e coltivazioni . Il Senatore Cappelli è un cereale “antico”, antenato del grano duro attuale, non contaminato da mutagenesi come molti altri cereali oggi coltivati. Si distingue per il profumo intenso, il sapore deciso e le spighe alte più di un metro e ottanta. La molitura viene effettuata esclusivamente nel mulino a pietra, che consente di ottenere una farina con una granulometria irregolare, preservando ed esaltando in questo modo un gusto ed un profumo più intenso, conservando tutte le proprietà benefiche. Si ottiene una farina con qualità pregiate, genuina, dal sapore antico, perfetta per realizzare dell’ ottimo pane, pizza, pasta e dolci.